Muối kim chi cải thảo ngon đúng kiểu Hàn Quốc

Bước 1:

Đầu tiên, các ấy chuẩn bị chậu to, cho thêm nước và muối vào khuấy đều.

Bước 2:

Cải thảo cắt riêng từng bẹ, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3:

Các ấy xếp nhiều tầu lá, rồi cắt thành các phần đều nhau.

Bước 4:

Phần đầu cuộng trắng bạn nên cắt đôi ra nữa nhé.

Bước 5:

Rồi bạn cho cải thảo vào chậu nước muối ngâm ít nhất là 1h, rồi đảo trộn đều, ngâm thêm 1 tiếng nữa.

Bước 6:

Xả dưới nước lạnh khoảng 3 lần cho hết nước muối nhé.

Bước 7:

Rồi bạn vớt ra để ráo nước.

Bước 8:

Sau đó, bạn cho cá và tôm khô vào nồi nước đun sôi khoảng 5 phút.

Lọc bỏ bã lấy nước này.

Bước 9:

Táo, hành tây, gừng, tỏi cắt thành miếng nhỏ.

Bước 10:

Rồi bạn cho nước đun cá khô, nguyên liệu vừa thái nhỏ và cơm vào xay nhuyễn. 

Bước 11:

Bạn đổ hỗn hợp ra bát, thêm ớt, tôm muối, đường vào trộn đều trong bát, để khoảng 10 phút.

Bước 12:

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bước 13:

Bạn trộn hành lá và hỗn hợp vừa trộn vào nhau cho đều.

Bước 14:

Tiếp tục, bạn cho cải thảo vào trộn cùng cho đều.

Bước 15:

Bạn xếp cải thảo vào âu hoặc hộp nhựa, đổ nước kim chi ngập 1/2 hộp.

Bước 16:

Đóng kín, để trong tủ lạnh ăn dần nè.