|
|
Bước 1:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, thái nhỏ.
|
|
|
Bước 2:
- Bã đậu nành sau khi lọc lấy nước, vắt thật ráo.
|
|
|
Bước 3:
- Trộn thịt gà, bã đậu nành, trứng gà, bột năng, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu vào âu sạch, dùng muôi lớn trộn đều.
|
|
|
Bước 4:
- Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.
|
|
|
Bước 5:
- Tay thoa một ít dầu ăn hoặc bạn đeo găng tay, dùng muôi múc một ít hỗn hợp thịt nắn thành những viên thịt hình thoi, cho vào chảo có láng một ít dầu ăn.
|
|
|
Bước 6:
- Rán vàng đều hai mặt, rán cho hết những phần thịt còn lại.
|
|
|
Bước 7:
- Gừng cạo vỏ thái sợi.
- Cho gừng vào nồi, thêm đường thốt nốt và một ít nước lọc, đun sôi đến khi phần đường sốt dẻo quánh lại thì tắt bếp.
|
|
|
Bước 8:
- Cho hỗn hợp nước đường ra bát, trộn vào hai thìa nhỏ nước tương và một thìa nhỏ dầu hào.
|
|
|
Bước 9:
- Đổ hỗn hợp bước 8 vào lại chảo, đun sôi.
|
|
|
Bước 10:
- Cho tiếp phần chạo gà đã rán ở bước 6 vào, dùng đũa lật hai bề mặt chạo gà cho đều để phần nước sốt bám đều.
|
|
|
Bước 11:
- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
|