Đối với món thịt thông thường, bạn nên kết hợp nhiều loại rau củ để tăng cường tính đề kháng cho cơ thể. Một loại củ có tính mát chính là củ cải trắng. Bạn có thể kho cải trắng với thịt heo, vừa rất đưa cơm, lại chống lại được cái nóng của thời tiết nữa đấy!
Cách làm món củ cải kho thịt:
- Rửa sạch thịt rồi thái thành miếng vừa ăn. Với củ cải thì gọt vỏ và thái miếng.
- Chần sơ thịt qua nước sôi cho sạch.
- Trong nồi nóng, bạn cho thịt vào đảo qua để thịt ra bớt mỡ, sau đó vớt ra để riêng.
- Trong 1 nồi khác, bạn phi thơm tỏi và gốc hành lá, sau đó cho thịt vào rồi đảo qua trong 2’. Thêm xì dầu và 1 bát nước nhỏ vào xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ rồi để đun trong khoảng 10’.
- Cho củ cải trắng vào, tiếp tục đun cho đến khi củ cải chín thì bạn vặn to lửa, đun cho cạn bớt nước. Thêm muối, đường và tiêu vào cho vừa miệng rồi tắt bếp.
MÓN XÀO:
Đối với món xào, bạn có thể xào mướp với tôm hoặc thịt để ăn. Mướp cũng là một nguyên liệu có tính mát, nhưng trong công thức hôm nay, chúng ta hãy thử xào mướp với quẩy giòn để đãi cả nhà nhé!
MÓN CANH:
Cuối cùng, mướp đắng (hoặc khổ qua) luôn là món ăn “bất hủ” trong những ngày nắng nóng. Mướp đắng không hề đắt tiền, nấu canh với sườn hoặc xương ống đều ngon, lại có tính mát, giúp bạn thanh lọc cơ thể, dễ dàng vượt qua thời tiết oi bức nữa.
Cách làm món canh mướp đắng nấu sườn:
- Sơ chế sườn cho sạch rồi đem hầm mềm.
- Nêm nếm vào nước dùng cho vừa miệng rồi cho mướp đắng vào nấu. Khi nước vừa sôi trở lại là bạn có thể tắt bếp rồi.
- Thả thêm hành lá, ngò trang trí cho đẹp mắt rồi múc ra tô, ăn nóng.
Đi chợ cần mua những gì:
(cho 3-4 người ăn)
Thịt:
- 300g thịt ba chỉ
- 300g xương ống (hoặc sườn)
- 100g thịt bò (hoặc thăn heo)
Rau củ:
- 1 quả mướp hương
- 1 quả mướp đắng
- Hành lá, ngò, tỏi, ớt
Khác:
- 2 cái quẩy giòn |