|
|
Ướp thịt lợn băm nhỏ với các loại gia vị, hành, tỏi và gừng băm nhỏ, trộn đều rồi để khoảng 5 – 10 phút cho thịt thấm.
Trong lúc chờ đợi, bạn sơ chế cà tím. Đầu tiên, cắt bỏ hai đầu, cắt lát xéo thô đầu tiên dày chừng 1cm. Sau đó, cắt lát xéo làm đôi một lần nữa, nhưng không cắt đứt mà để chừa lại một đoạn kết dính giữa hai lát. Lưu ý là cắt cà tím đến đâu thì ngâm vào chậu nước muối loãng đến đó cho miếng cà khỏi bị nhựa thâm.
|