Bánh mận tím chua chua thơm thơm

Nguyên liệu gồm có:

   - 150gr bột mì đa dụng 

    - 150gr bơ 

    - 120gr đường 

    - 3 quả trứng 

    - 1 thìa cà phê vani 

    - 600gr mận tím 

    - Chút xíu muối.

Bật lò nướng ở 160 độ C, rửa sạch mận rồi thái thành từng lát mỏng. Bột mì, bột nở và muối trộn đều, rây kỹ.

Trộn đều trứng với đường...

... sau đó đổ phần bột đã rây ở trên vào, khuấy đều.

Dùng lò vi sóng quay chảy hoặc đun cách thủy bơ rồi đổ từ từ vào hỗn hợp bột, trộn kỹ.

Đổ bột vào khuôn đã lót sẵn giấy nến hoặc bôi một lớp bơ lạnh lên khuôn để chống dính rồi xếp các miếng mận vòng quanh bề mặt khuôn. 

Cho bánh vào lò nướng khoảng 35 phút, dùng tăm xiên vào bánh rồi rút ra thấy tăm khô là được. Lấy bánh ra để nguội trước khi dùng.