|
|
Bước 1:
- Hạt sen rửa sạch, bỏ tâm sen, đun nồi nước sôi, cho hạt sen vào đun đến khi ăn thử hạt sen mềm thì tắt bếp, giữ lại nước luộc sen.
|
|
|
Bước 2:
- Tôm bóc nõn rút chỉ đen, rửa sạch, giã thô tôm, cho vào tôm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 30 phút.
|
|
|
Bước 3:
- Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch, thái hạt lựu lớn.
- Đậu phụ rửa sạch, thái hạt lựu.
|
|
|
Bước 4:
- Hành lá, hành tây rửa sạch, thái nhỏ.
|
|
|
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn, phi hành khô thơm thì cho tôm vào xào chín.
|
|
|
Bước 6:
- Cho hạt sen và nước luộc hạt sen ở bước 1 vào nồi tôm, đun sôi.
- Tiếp đến cho nấm vào đun cùng, đun khoảng từ 10-15 phút.
|
|
|
Bước 7:
- Cho tiếp đậu phụ vào đun cùng, đun lửa nhỏ.
|
|
|
Bước 8:
- Lòng trắng trứng gà đánh tan.
- Bột năng hòa lẫn với một ít nước để bột năng tan.
- Nồi súp sau khi sôi khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì nhanh tay cho bát bột năng vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp súp hơi sánh đặc
|
|
|
Bước 9:
- Cho tiếp bát lòng trắng trứng gà vào nồi súp, dùng chiếc đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng tạo thành những sợi mảnh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rưới một vài giọt dầu mè và rắc ít hạt tiêu vào bát súp, trộn đều và dùng nóng.
|