Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật

18-01-2013 09:01:00 AM

(Tạp Chí Gia Đình) - Với cách làm khá tỉ mỉ, món thịt ba chỉ kho trứng vô cùng mềm thơm, đậm đà.

Nguyên liệu:

- 450g thịt ba chỉ
- 1 lóng gừng, 1 cây tỏi tây, quả trứng gà
- 360ml nước dùng
- 30ml rượu nhẹ, 45ml siro, 60g đường, 60ml nước tương đậu nành
- 1 quả ớt (tùy thích)

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cách làm:

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 - 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.

Mềm thơm như thịt kho trứng kiểu Nhật, Ẩm thực, thit kho trung kieu Nhat, thit kho trung, thit ba chi kho trung, thit ba chi kho, thit kho, thit ba chi, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Lấy ra ăn ngay với cơm. Hoặc nếu muốn món thịt kho đậm đà và ít mỡ hơn bạn có thể để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, qua hôm sau lớp mỡ đọng lại bạn hớt bỏ đi và đun nóng lại là được.
Trang trí với phần cọng trắng tỏi tây bạn đã thái chỉ ở bước 3 và ít vừng rang vàng để món ăn bắt mắt hơn.

Với cách làm khá cầu kì tỉ mỉ đúng kiểu Nhật, đảm bảo bạn sẽ có được món thịt ba chỉ kho trứng vô cùng mềm thơm mà đậm đà. Tuy dùng thịt ba chỉ nhưng bạn sẽ không thấy ngán bởi thịt đã qua quá trình chiên, luộc, kho... phần mỡ bớt đi rất nhiều. Mỗi lần kho bạn có thể kho nhiều rồi chia hộp cất trong ngăn đá tủ lạnh để thỉnh thoảng lấy ra dùng, đỡ mất thời gian kho mà cả nhà vẫn được ăn ngon.