| |
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún măng vịt:
½ con vịt
1 hộp măng (bạn có thể dùng măng tươi nếu có)
1 củ gừng
1 củ hành tây
1 bịch bún nhỏ
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành ngò
|
 |
Bún luộc chín, xả nước cho nguội hẳn.
Măng luộc sơ cho hết độc, bỏ riêng ra đĩa.
Hành tây cắt khoanh nhỏ.
Gừng xắt lát.
|
 |
Vịt làm sạch, bắc nồi nước lên luộc sơ vịt cho bớt hôi, khi luộc có thể thêm chút gừng.
Chặt vịt thành từng khúc vừa ăn, để riêng.
|
 |
Cho chút mỡ vịt vào nồi, khử hành và gừng cho thơm.
Sau đó cho vịt vào đảo đều, nêm 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, chút tiêu, 1 muỗng nhỏ đường, đảo đều tay.
|
 |
Cho nước vào ngập vịt, hầm vịt trong ½ tiếng, chú y vớt bọt nếu muốn nước trong. Cho măng đã luộc sơ vào, để nồi canh sôi nêm nếm lại lần nữa cho vừa miệng
Lấy vịt nấu măng ra bát, ăn kèm với bún và rau sống tùy thích. |