Cà tím sốt me chua ngọt, cay chảy nước mắt

Bước 1:

Đầu tiên chúng mình rửa sạch ớt, bóc tỏi, hành khô rùi tất cả cho vào cối giã nhỏ với ít muối. Nếu sợ giã bị cay lên mắt, chúng mình có thể cho tất cả nguyên liệu vào cối xay sinh tố rùi bật máy lên là xong.

Bước 2:

Cà tím mua về, rửa sạch rùi thái miếng dài khoảng 5cm. Sau đó ngâm trong nước vo gạo để cà không bị thâm.

Bước 3:

Ngâm cà tím được 5 phút, mình bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Dầu sôi mình thả cà vào chiên qua.

Bước 4:

Chiên cà xong, mình chắt bớt mỡ, để lại một xíu để xào hỗn hợp tỏi ớt lúc nãy.

Đồng thời ngâm me khô trong nước ấm, chắt lấy nước me rùi đổ vào chảo ớt đang xào.

Nếu dùng me tươi, chúng mình cạo vỏ me, rửa sạch rùi đun chín, chắt lấy nước nhé.

Bước 5:

Cuối cùng, đổ toàn bộ số cà tím đã chiên vào chảo nước sốt, đảo thêm 5 phút nữa cho ngấm gia vị là ok.