Cà muối xổi, ngon nhưng đừng ăn nhiều

Nguyên liệu:

- 200g cà pháo
- Tỏi, ớt, chanh, muối, dấm, nước mắm, đường

Cách làm:

- Cà cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng. 
- Ngâm cà với nước muối loãng khoảng 1 tiếng. 
- Vớt cà rửa sạch, để ráo. 
- Ướp cà với dấm, muối khoảng 10 phút. 
- Rửa sạch cà lần nữa, tráng qua nước lọc rồi để ráo. 
- Hòa hỗn hợp nước lọc, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi băm nhỏ, nước cốt chanh. 
- Cho cà vào hỗn hợp trên, trộn đều để khoảng 1 tiếng là ăn được.