Ảnh minh họa:Internet
Các bác sĩ Canada gồm David Spence (đại học Western Ontario), David Jenkins (bệnh viện St. Michael) và Jean Davignon (đại học Montreal và McGill) đã tiến hành một cuộc khảo sát 1.200 người có tuổi đời trung bình là 61 có vấn đề ít nhiều về bệnh tim mạch.
Thay vì làm xét nghiệm máu đo lượng cholesterol, họ dùng máy siêu âm đo đạc các mảng vữa trong động mạch cảnh ở cổ. Các mảng vữa này khi bị tróc hoặc vỡ ra là nguyên nhân thường thấy gây ra đột quỵ và tai biến mạch máu não.
Bác sĩ David Spence, chuyên gia về phòng ngừa tai biến mạch máu não, cho biết: “Chúng tôi phát hiện ra rằng, bắt đầu từ tuổi 40, các mảng vữa hình thành rất nhanh trên thành động mạch của những người dùng thường xuyên lòng đỏ trứng”.
Bánh mì chấm lòng đỏ trứng là món khoái khẩu của nhiều người mà không hề biết mình đang tạo cơ hội cho bệnh xơ vữa động mạch, một sát thủ giấu mặt vô cùng nguy hiểm.
Nghiên cứu nói trên cho thấy, ăn nhiều trứng ( rên 200 trứng/năm) có liên quan đến kích thước các mảng vữa động mạch. Ăn càng nhiều, mảng vữa càng lớn. Cụ thể, nếu một tuần ăn ba trứng hoặc nhiều hơn, mảng vữa đo được là 132 mm2. Nếu ăn hai trứng hoặc ít hơn thì mảng vữa chỉ 125 mm2. Sự hình thành mảng vữa này không phụ thuộc vào tuổi tác, huyết áp và BMI (chỉ số khối cơ thể đánh giá mức độ gầy béo). So với hút thuốc lá, tác hại của trứng bằng 2/3. Vì vậy các bác sĩ mới cảnh báo rằng, lòng đỏ trứng độc hại không kém thuốc lá đối với tim và hệ tuần hoàn máu.
Các bác sĩ Canada cũng cảnh báo những người mắc bệnh tiểu đường: ăn trứng mỗi ngày sẽ làm nguy cơ xơ vữa động mạch tăng gấp 2 đến 5 lần so với người bình thường.
Y học thường thức khuyên mọi người chỉ nên hấp thu cholesterol tối đa 200mg/ ngày. Nhưng lòng đỏ của một quả trứng đã chứa đến 275mg. Do đó, mặc dù giàu chất dinh dưỡng, omega-3 và chất kháng oxy hóa, lòng đỏ trứng là một thực phẩm cần cân nhắc trước khi dùng nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, quá tuổi 40 và dư thừa cholesterol.
Các bác sĩ Canada nhấn mạnh: “Việc ngừng ăn trứng sau một cơn tai biến mạch máu não hoặc nhồi máu cơ tim chẳng khác nào ngưng hút thuốc lá sau khi chẩn đoán bị ung thư phổi” .
Nghiên cứu trên vừa được đăng trên tạp chí Artherosclerosis.
T.NGHĨA (Theo Le Figaro)